Сорт скороспелый (в средней полосе отрастание побегов начинается в 1-2-й декаде мая). Подземные побеги (в фазе хозяйственной годности) крупные, белые, с желтоватой нежной мякотью. Урожайность их - 1,5-2 кг/м2; используются в пищу в свежем, поджаренном, отваренном, замороженном и консервированном виде. Из них готовят гарниры, салаты, супы, бульоны. Вкусовые качества высокие (по вкусу напоминает молодую фасоль). Очень холодостойка (выдерживает до -30°С, хорошо зимует в открытом грунте), светолюбива, требо-
вательна к плодородию почвы. На одном месте растёт 15 и более лет. Уход состоит из подкормок, прополок и рыхлений. Размножают семенами (выращивая рассадой) и делением куста. Семена за 8-10 дней до посева на 2-е суток замачивают в тёплой воде (+25°C), а затем рассыпают на влажную ткань и при +25°С наблюдают, чтобы они не пересохли. Через 6-8 дней семена наклёвываются и их высевают. Для выгонки отбеленных побегов ранней весной растения окучивают на 20-25 см (для этиолирования можно использовать и чёрную пленку). Срезку побегов начинают на 3-й год после посадки. Готовность побегов к уборке определяют по трещинам на поверхности почвы. Вокруг растения осторожно отгребают землю (до основания побега) и срезают его ножом, а лунку снова засыпают. Побеги быстро вянут, поэтому сразу после сбора они должны быть реализованы и использованы.
+ Ценится за диетические свойства и содержание витаминов (А, С, В2, РР), солей макро- и микроэлементов.
