Артишок "МЕЧТА ГУРМАНА"

Артишок "МЕЧТА ГУРМАНА"

Растение высотой 100-150 см. В пищу используют мясистое цветоложе и сочные основания чешуй корзинок – ценный диетический продукт,
богатый углеводами (особенно инулином), белками, ароматическими веществами и витаминами (А, В1, В2, С). Используют в салатах (напоминает
по вкусу грецкий орех); отваривают, жарят, готовят фарш, пюре, соусы и консервы. Выращивают 50-60-дневной рассадой. Семена замачивают в воде на 10-12 часов и проращивают в течение 5-6 дней (до начала наклёвывания) в тёплом помещении (+20-250С), а затем помещают на 25-30 дней в холодильник (0-+20С). Рассаду выращивают при +150С, с пикировкой. При такой агротехнике образует зрелые головки в первый год. Требователен к влаге (но не переносит переувлажнения) и плодородию почвы.
Предпочитает места, прогреваемые солнцем и защищённые от ветра. Корзинки убирают выборочно, по мере достижения ими технической спелости
(когда чешуи начнут отгибаться). Их срезают с частью цветоноса (длиной 3-5 см) и можно хранить 2-3 месяца при 0-+10С. Урожайность 1-1,5 кг/м2.
Перед наступлением морозов лучшие растения выкапывают, переносят в подвал с температурой не ниже 00С и прикапывают вертикально во влажном песке. Весной их высаживают на постоянное место. Размножают корневыми отпрысками. + Предупреждает развитие атеросклероза и диабета, обладает желче- и мочегонными свойствами, способствует снижению содержания холестерина и мочевой кислоты.